.Szerencsesüti.

A szerencsesüti eredeténél már talán csak receptjei sokszínűbbek. Az összes recept felsorolása helyett inkább csak betekintésként nyújtanánk segítséget azoknak, akik maguk is szeretnék otthon elkészíteni a saját szerencsesütijüket, akár valamelyik családi ünnepre, akár csak baráti összejövetelre, nagyobb rendezvényre, vagy csupán kedvtelésből - netán a falatozás végett ... ;-)

Az elterjedt

Következzék hát, az egyik legelterjedtebb recept:

1. 24 dkg liszt
2. 2 evőkanál kukoricaliszt
3. 12 dkg cukor
4. 1 teáskanál só
5. 2 tojás fehérje
6. 4 evőkanál étkezési olaj
7. 1 teáskanál víz
8. 2 teáskanál vanília esszencia
9. A mondatokat tartalmazó piciny cetlik

Elkészítés:
A hozzávalókat egyenletesen és erőteljesen dolgozzad össze. A kapott masszából vágj egyofrma köröket vagy négszögeket, netán háromszögeket. Ez ízlés dolga, bár az eredeti recept köröket említ, a többi alak is elég gyakran előfordul. Kísérletezz! Arra azonban vigyázz, hogy a darabkák nagyobbak legyenek, mint a papírszeletkéid.
A kiszaggatott darabokat olajjal (margarinnal) kent tepsibe téve süssed, míg halvány barna nem lesz. Vigyázz, hogy ne süssed túl sokáig, mivel a formázás még csak ezután jön! A félig megsült darabokba helyezz el egy-egy papírkát, formázz belőle sütit, azaz zárd össze a papír körül a tésztát, majd helyezzed vissza, és süssed, míg teljesen kész nem lesz. (Ez már csak pár perc.)
Felszolgálás előtt porcukorral hints meg, de ne túlságosan. Akár a vendég választ, akár Te választasz ki mindenkinek egy-egy darabot desszertként, emeli a hangulatot, ha minden sütinek saját kis papírtálkája van.

Kínai recept

Hozzávalók:

1. 10 dkg liszt
2. 2 tojás
3. 2 nagy kanál margarin
4. 2 csipet só
5. 2 csipet szódabikarbóna
6. 4 kanál cukor
7. vaníliás cukor
8. A mondatokat tartalmazó piciny cetlik

Elkészítés:
Hasonló az elterjedt recepthez. Ám itt egyértelműen háromszögletű darabokat szaggatunk ki a fél cm vastagra gyúrt tésztából. További eltérés még, hogy ebben a receptben azonnal sütit formázunk a kivágott darabokból, és a papírdarabkékat még nyers állapotban rejtjük a tésztába. Ezért ebben az esetben fokozottan kell figyelni arra, hogy mind a papír, mind a felirat az egészségre ártalmatlan anyagból készüljön!

Alternatív

Itt pedig egy másik:

1. 0.5 kg liszt
2. 25 dkg margarin
3. 25 dkg porcukor
4. 1 egész tojás
5. 1 tojás sárgája
6. fél csomag sütőpor
7. 1 csomag vaníliás cukor
8. 1 csipet só
9. A mondatokat tartalmazó piciny cetlik

Elkészítése praktikus:
Szintén az elterjedt recept elkészítését vedd alapul. Az eltérés minimális. Ez a recept a tésztadarabkákat már cakkosszélűnek kívánja (szaggatóval vagy derelyevágóval).
Felszolgálásnál a sütiket egyenként csomagold be, lehetőleg látványos, csillogó papírba.

Főzős-sütős

Hozzávalók:

1. 20 dkg vaj
2. 15 dkg liszt
3. 5 tojás
4. 2 dl víz
5. 5 dkg kristálycukor
6. A mondatokat tartalmazó piciny cetlik

Főzés:
Felforraljuk a vizet a vajjal és a cukorral. Hozzátesszük a lisztet és fakanállal simára keverjük. Ha elválik az edény falától, levesszük a tűzről.
Szerencsesütemény Amikor kihűlt, egyenként beleütjük a tojásokat, jól összekeverjük, habzsákból a tepsibe nyomjuk a tésztahalmocskákat. Az összetekert papírcsíkokat (amire már ráírtuk az üzenetet) belenyomjuk a nyers tésztahalmokba. Forró sütőben (200 C) kb. 15 percig sütjük, amíg szép aranysárga nem lesz. Fahéjjal összekevert porcukorral meghinthetjük.

Japán recept

A japán recept annyiban különleges - a japán eredet-legenda szerint -, hogy annak íze korántsem ilyen édes, ezért ebbe a változatba jóval kevesebb cukrot kell tenni.